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　　胡萝卜，貌似是李时珍的“爱子”，不仅写了胡萝卜的药性：“性甘、辛，微温，无毒”，可治“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食。”还在《本草纲目》中，写了胡萝卜粥的制备与服法。

　　现在生活节奏加快，饮食却远离了营养之谈，李时珍推荐一款粥，说能安五脏，令人健食，来看看吧。

　　主题：胡萝卜粥

　　食材：胡萝卜200克，大米100克

　　做法：

　　1.新鲜胡萝卜适量，切丁；大米洗净；

　　2.把胡萝卜丁和大米煮粥，每日早晚服用。

　　39食神提醒：

　　一、吃胡萝卜安五脏

　　胡萝卜，貌似是李时珍的“爱子”，不仅写了胡萝卜的药性：“性甘、辛，微温，无毒”，可治“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食。”还在《本草纲目》中，写了胡萝卜粥的制备与服法。在现代研究看来，可防治高血压，增强老年人体质。食神就纳闷一件事，胡萝卜在古代怎么挑选呢？

　　二、选购胡萝卜的技巧

　　胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我们常见的是红、黄两种。

　　细小的胡萝卜含糖更多，味道更甜，口感也脆一些。红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多，因此最好挑细小、颜色偏红的胡萝卜。

　　哪些人不能吃胡萝卜呢？胡萝卜性平，大部分都能吃，最好是煮熟吃。