关于《吃火锅喝酸奶 补充营养又护胃》的健康文章正文开始>>

　　■ 记者  李洋

　　 吃火锅时，一边大口吃肉，一边大口喝酒，甚是美哉。您有没有这样的感受？可是，吃火锅的时候究竟能不能喝酒？吃火锅配什么饮品更健康？请看营养专家为咱们详细介绍。
　　 喝酒 吃火锅喝啤酒可以解腻

　　  吃火锅最常喝的就是白酒和啤酒，市中心医院营养科主治营养医师田俊梅介绍，就酿造方法而言，啤酒属于发酵酒，其中的麦芽、维生素含量高，而且利于吸收。白酒属于蒸馏酒，基本都是能量，没有什么营养成分。红酒也属于发酵酒，并且红酒中多酚含量高，抗氧化作用更强。因此，从养生的角度看，喝红酒是最好的选择。
　　  田俊梅认为，吃火锅的时候可以适当喝酒，不过这其中还有很多注意事项。首先，痛风患者不能饮酒，因为火锅的肉和肉汤就容易引起痛风发作，再加上喝酒就更危险。其次，适量喝啤酒可以起到解腻的作用，但啤酒最好是喝常温的。因为冰镇啤酒与火锅一冷一热极易引发腹痛等肠胃不适。而白酒有杀菌、去膻味的作用，适合涮羊肉时喝。
　　 不过，需要提醒的是，火锅过辣会刺激肠胃扩张，造成消化道过度充血，损伤肠胃黏膜，胃炎和胃溃疡患者可能会因此加重病情。而高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层，刺激胃肠道，增加患胃癌的风险。两者最好不要搭配。
　　 吃火锅时海带和白酒不能同食，因为海带遇白酒后会硬化，引起肠胃不适。另外，喝酒一定要适量。田俊梅建议，成年男子一天的饮酒量为白酒不超过50毫升，啤酒不超过一瓶，红酒不超过200毫升。
　　 喝茶    吃火锅后喝菊花茶降火
　　 除了喝酒，吃火锅的时候最常喝的就是各种饮料。田俊梅介绍，碳酸饮料喝得太多对肠胃非但没有好处，而且还会大大影响消化功能。因为大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。特别是年轻人，一下喝太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱，引发胃肠疾病。
　　 相比之下，果汁更健康。不过，市面上的瓶装果汁含有多种物质，营养价值远不及鲜榨果汁。
　　 另外，吃火锅容易上火，田俊梅建议餐后适当喝些茶，其中菊花茶、绿茶去火效果较好。菊花茶是降火良药，它还能中和火锅的辣味。而绿茶茶多酚含量高，抗氧化作用强，也适合吃火锅后饮用。红茶茶多酚不如绿茶多，抗氧化作用也不及绿茶强。

　　但是，喝茶不要喝浓茶，因为浓茶会影响人体对营养元素的吸收。

　　 喝奶    吃火锅前喝牛奶保护肠胃
　　田俊梅认为，吃火锅时各种肉、菜包含多种营养，但唯独缺少奶制品。如果吃火锅的同时再喝些牛奶，更能保证饮食的均衡。因此，田俊梅建议，吃火锅之前可以吃些主食，然后再喝些牛奶，不仅能够补充钙质，还能保护胃肠道。
　　除了纯牛奶外，酸奶也是很好的选择。吃火锅时喝点酸奶不仅更有益健康，同时还能减少吃火锅带来的不适。我们吃火锅的时间一般比较长，而且火锅汤的温度高，很多火锅又是以麻辣为主，高温加麻辣对胃肠的刺激更为严重，很容易损伤胃肠道黏膜。而酸奶不但营养丰富，而且可以保护胃肠道黏膜。酸奶中的乳酸菌能够酸化肠腔，抑制腐败菌生长，防止其在肠道中产生毒素，可以预防因火锅的油腻及其他因素引起的腹泻、腹痛等。