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　　山药烩海鲜

　　材料：1.山药半斤 2.海参 1只 3.生干贝 10粒 红萝卜 10片 香菇 5朵 四季豆 1/8斤

　　调味料：1.蚝油 1 1/2大匙 2.盐 1 小匙 3.醋 1/2小匙 沙拉油 1/2大匙 水 2碗 香油 1小匙 太白粉少许

　　作法：

　　1.山药切片

　　2.海参洗净切斜刀状备用。

　　3.香菇切半。

　　4.将葱、香菇入油锅爆香，加入红萝卜略炒，放 2碗水，待水开加入材料1.2.3.及调味料1.2.3.再待水开，加入四季豆略煮，用太白粉勾芡，起锅时加香油即成。

　　山药沙拉

　　材料：1.山药 1斤 2.火腿 1/4斤 3.青豆仁 1/4斤 4.红萝卜粒 1/4斤 5.玉米粒 1/4斤 6.沙拉酱 1包

　　调味料：盐 1 小匙 沙拉油少许

　　作法：

　　1.将山药切成丁块状入电锅略蒸。

　　2.火腿切丁状备用。

　　3.水煮开，将材料3.4.5.放入，加调味料煮熟后捞起冲冷水，待冷沥乾备用。

　　4.将一.二.三.拌在一起，加入沙拉酱，即成可口且营养丰富的凉拌菜了。

　　可将火腿改成鲔鱼罐，即成鲔鱼沙拉。 另可加入葡萄乾，增加色泽及甜味。

　　山药排骨汤

　　材料：山药 3斤 排骨半斤 姜 6片

　　调味料：盐 1 1/2茶匙 味精 1/4茶匙

　　作法：

　　1.山药去皮，洗净切滚刀块。

　　2. 排骨去骨水，再加入 6杯水煮滚 10分钟加入山药块、姜片一起煮至山药熟透，加入调味料即可。

　　芥菜山药

　　材料：山药 1斤

　　调味料：芥末酱 2汤匙 酱油 2汤匙

　　作法：

　　1.山药去皮，洗净切成薄片。

　　2.山药薄片沾调味料即可食用。

　　香酥山药

　　材料：山药 3斤 低筋面粉 1斤 鸡蛋 2个 发泡粉 1小匙 盐、糖各 1汤匙 香菜少许

　　作法：

　　1.山药去皮洗净，切丝备用。

　　2.面粉、蛋、发泡粉、 盐、糖、香菜抹山药丝一起拌匀，用汤匙挖小块放入油锅中炸酥即可，食用时可沾甜辣酱、黑胡椒粉。